Descriptif

Du cliché à l’arme diplomatique. Ce cours est une initiation à l’univers et au langage de la gastronomie, du vin et de l’art de vivre qui en découle. Le cours aborde de manière transversale la gastronomie de terroirs et son ancrage dans la société française, le « repas gastronomique des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco, les nouvelles tendances (cuisine moléculaire, vins biodynamiques …). Il aborde également la question de la dimension politique et du rayonnement international de la France : qui sont ces couples de « gastro-diplomates », cuisiniers et hommes politiques, qui ont fait de la gastronomie une arme diplomatique ? De Louis XIV à Emmanuel Macron que signifie le « soft power » à la française ?

Tous ces points de réflexion seront illustrés par des documents authentiques (textes, vidéos, cartes…).