v2.11.0 (5596)

Langues - LFR_41513_EP : MA5 - Gastronomie et vin en France

Descriptif

Le cours se propose d’explorer de manière transversale la gastronomie de terroirs et son ancrage dans la société française, du « repas gastronomique des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco aux nouvelles « tendances » (cuisine moléculaire, vins biodynamiques …). Il soulève également la question du vin et de la gastronomie dans leur dimension politique et du rayonnement international de la France : de Louis XIV à Emmanuel Macron, que signifie le « soft power » à la française ? Enfin, en tant qu’acteurs de demain, les étudiants seront invités à une réflexion sur les enjeux contemporains qui se dessinent. Climat et alimentation, climat et vigne : quels seront les visages de la gastronomie et du vin ? Tous ces points de réflexion seront illustrés par des documents authentiques (articles, textes, vidéos, cartes …) et donneront lieu à des activités d’expressions orales et écrites.

effectifs minimal / maximal:

/12

Diplôme(s) concerné(s)

Parcours de rattachement

Format des notes

Numérique sur 20

Pour les étudiants du diplôme Titre d’Ingénieur diplômé de l’École polytechnique

L'UE est acquise si Note finale >= 8
  • Crédits ECTS acquis : 0 ECTS

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